MILTON PARK – CHARDONNAY

The Brand | แบรนด์ของเรา

นอกเหนือจากไร่องุ่นและห้องบ่มไวน์แล้ว โรงบ่มไวน์และพื้นที่โดยรอบของเรายังเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเหล่านกนานาพันธุ์ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงความสมดุลของระบบนิเวศที่เราตั้งใจรักษาไว้อย่างดีที่สุด | Milton Park Wines ขอเชิญคุณมาร่วมสัมผัสจุดบรรจบระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย ที่ซึ่งไวน์ทุกขวดบอกเล่าเรื่องราวของมรดกตกทอด ความยั่งยืน และความงามอันไร้ขีดจำกัดของเซาท์ออสเตรเลีย

Winemaker’s Note | บันทึกจากไวน์เมคเกอร์

ไวน์มีสีเหลืองฟางอ่อน (Pale straw) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเกรปฟรุต ฮันนี่ดิวเมลอน และลูกพีชขาว ผสานกับกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และแร่ธาตุ (Minerality) อย่างลงตัว เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงความสดใหม่ของผลไม้ ความสดชื่นจากกรด (Acidity) ที่พอเหมาะ และทิ้งท้ายรสสัมผัสที่ยาวนานและนุ่มนวล

Vintage | ปีการผลิต

ปี 2024 ไม่ใช่ปีการผลิตทั่วไปสำหรับเรา การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นขึ้นในปลายเดือนกุมภาพันธ์และเสร็จสิ้นในเวลาเพียงสี่สัปดาห์หลังจากนั้น แม้ว่าจะเป็นฤดูกาลที่สั้นและกระชับ แต่ผลผลิตในแต่ละไร่องุ่นกลับสุกงอมอย่างสมบูรณ์แบบตามลำดับ | ไวน์ขาวจากปี 2024 ให้สัมผัสที่บริสุทธิ์ (Purity) พร้อมรสชาติผลไม้ที่สดใหม่ กรดที่เฉียบคม และรสสัมผัสตอนปลายที่ยาวนาน ไวน์เหล่านี้แสดงเอกลักษณ์ออกมาได้อย่างดีเยี่ยมตั้งแต่ตอนนี้ โดยเฉพาะ Riesling และ Chardonnay ที่มีศักยภาพในการบ่มเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้นในอนาคต

Winemaking | กระบวนการผลิตไวน์

องุ่นถูกนำมาบด แยกก้าน และคั้นด้วยเครื่องคั้นระบบถุงลม (Membrane press) กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างช้าๆ ในอุณหภูมิที่เย็นจัดเพื่อรักษาความสดของรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ให้มากที่สุด โดยน้ำองุ่นจะถูกหมักในถังแสตนเลสภายใต้การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม | หลังจากนั้น ไวน์จะถูกนำมาเบลนด์ (Blended) ทำให้ใส กรอง และบรรจุขวดทันที เพื่อให้ไวน์สามารถสะท้อนเอกลักษณ์ของพันธุ์องุ่นและพื้นที่เพาะปลูก (Terroir) ออกมาได้อย่างแท้จริง