VERY – Pinot Noir

ประวัติความเป็นมา (HISTORY)

ไวน์ Very Pinot Noir เพียงขวดเดียวนี้ สามารถสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของผืนดิน (Terroir) ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยผืนดินในเขต Haute Vallée de l’Aude ช่วยมอบความสดชื่นและเนื้อสัมผัสอันประณีตงดงามให้กับไวน์พินอว์นัวร์ขวดนี้ สภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมบวกกับการดูแลไร่องุ่นตามหลักปฏิญญา “Protect Planet” ของเรา ช่วยให้เราสามารถเก็บเกี่ยวผลองุ่นที่ดีที่สุดเพื่อนำมาสร้างสรรค์ไวน์ขวดนี้ได้อย่างพิถีพิถัน

ไร่องุ่น (VINEYARD)

แปลงปลูกองุ่นของเราตั้งอยู่บนสภาพดินเหนียวปนหินปูน ในเขตผืนดินของ Haute Vallée de l’Aude

สายพันธุ์องุ่น (GRAPE VARIETY)

พินอว์นัวร์ (Pinot Noir) 100%

กระบวนการผลิตไวน์ (VINIFICATION)

หมักในถังเปิดพร้อมทำการกดผิวองุ่น (Punch-downs) อย่างสม่ำเสมอ เพื่อช่วยในการสกัดสีและกลิ่น (Maceration) พร้อมทั้งจำกัดการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นไวน์จะนำไปบ่มต่อในถังโอ๊คเป็นเวลา 4 เดือน เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มนวล

รสสัมผัส (TASTING NOTES)

สีแดงทับทิม (Garnet) พร้อมประกายสดใส อบอวลด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สีแดง แฝงด้วยโน้ตจางๆ ของดอกไวโอเลตและเครื่องเทศรสหวาน พินอว์นัวร์ขวดนี้เติบโตบนความลาดชันที่อุณหภูมิเย็นสบายของ Haute Vallée de l’Aude มอบสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหมและมีความสง่างามบนเพดานปาก พร้อมแทนนินที่ผสานรวมกันอย่างลงตัว

การจับคู่กับอาหาร (MATCHING WITH FOOD)

จับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับอกเป็ดซอสเชอร์รี่, ริซอตโต้เห็ด หรือชีสที่มีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว เช่น Saint-Nectaire, Morbier หรือ Tomme des Pyrénées