MILTON PARK – SHIRAZ

The Brand | แบรนด์ของเรา

นอกเหนือจากไร่องุ่นและห้องบ่มไวน์แล้ว โรงบ่มไวน์และพื้นที่โดยรอบของเรายังเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเหล่านกนานาพันธุ์ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงความสมดุลของระบบนิเวศที่เราตั้งใจรักษาไว้อย่างดีที่สุด | Milton Park Wines ขอเชิญคุณมาร่วมสัมผัสจุดบรรจบระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัย ที่ซึ่งไวน์ทุกขวดบอกเล่าเรื่องราวของมรดกตกทอด ความยั่งยืน และความงามอันไร้ขีดจำกัดของเซาท์ออสเตรเลีย

Winemaker’s Note | บันทึกจากไวน์เมคเกอร์

ไวน์สีแดงปานกลางพร้อมประกายสีแดงสด (Scarlet) ชิราซที่เปี่ยมด้วยกลิ่นหอมขวดนี้ มอบสัมผัสของพลัมซัทสึมะ เชอร์รี่อเซโรลา และกลิ่นพริกไทยดำที่ฟุ้งกระจายออกมาจากแก้ว | บอดี้ระดับปานกลาง (Medium bodied) ผสานด้วยรสชาติของพลัมแดงคลุกเคล้าเครื่องเทศ แทนนินที่นุ่มนวล และทิ้งท้ายรสสัมผัสที่ดื่มง่ายและชวนให้ดื่มต่อได้เรื่อยๆ

Vintage | ปีการผลิต

ปี 2022 จะถูกจดจำว่าเป็นหนึ่งในฤดูกาลที่ยาวนานที่สุดในรอบหลายทศวรรษ โดยการบดองุ่นที่ Thorn-Clarke เริ่มต้นกลางเดือนกุมภาพันธ์และสิ้นสุดในเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิที่เย็นสบายประกอบกับสภาพอากาศที่แห้งส่งผลให้ระยะเวลาการเติบโตยาวนานขึ้นโดยไม่มีเหตุการณ์สภาพอากาศใดๆ มาบีบบังคับให้เราต้องเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปหรือล่าช้าออกไป | องุ่นสุกงอมในจังหวะที่สม่ำเสมอมาก ทำให้สะสมรสชาติและโครงสร้างในเมล็ดองุ่นได้อย่างเต็มที่ ในองุ่นพันธุ์แดงของเรา สีของไวน์นั้นโดดเด่นเกินมาตรฐาน โดยให้สีม่วงแดงเข้มที่เข้มข้น รสชาติผลไม้มีความชัดเจนและรุนแรงพร้อมแทนนินธรรมชาติที่สวยงาม ไวน์เหล่านี้เหมาะสำหรับการบ่มต่อในห้องเก็บไวน์หากคุณเลือกที่จะเก็บรักษามันไว้

Winemaking | กระบวนการผลิตไวน์

องุ่นคัดสรรจากไร่ในเซาท์ออสเตรเลียถูกนำมาบด แยกก้าน และหมัก โดยควบคุมอุณหภูมิการหมักให้อยู่ระหว่าง 22-25 องศาเซลเซียส เพื่อให้ผลไม้แสดงเอกลักษณ์เฉพาะตัวออกมาได้สูงสุด | จากนั้นจึงทำการคั้นหลังจากบดประมาณเจ็ดวัน ก่อนจะนำไปบ่มต่อในถังแสตนเลสจนได้คุณภาพที่ต้องการ